Notre démarche
Aujourd’hui, on vous parle de notre démarche, celle de Suzzi, celle qui motive nos décisions au quotidien. Lorsque nous avons créé Suzzi en 2019, nous étions plutôt novices en matière de restauration. Ou plutôt devrait-on dire que nous l’avons créé à 300% avec passion, sans réelle stratégie et sans réel plan pour l’avenir.
Et même si nous avions eu plusieurs expériences dans différents établissements avant de lancer Suzzi, il s’agissait tout de même d’une toute nouvelle aventure pour nous en tant que co-gérants! 🤓 D’ailleurs, si vous voulez en savoir plus, on vous raconte les temps forts de Suzzi dans cet article.
Un lieu imaginé avec le coeur
Nous avons créé Suzzi avec le coeur, il était donc logique pour nous d’y intégrer nos valeurs, notre vision de la restauration, du service, de l’expérience client et plus largement du travail. Alors, on a immédiatement imaginé un café/restaurant dans lequel vous seriez toujours accueillis avec le mega smile, où l’on se sent bien, où il est possible de bien manger [sain et très savoureux] à prix raisonnables… mais aussi un lieu engagé, qui veille à réduire au maximum son impact environnemental. 🌱
Et parce que nous avons désormais une équipe de choc qui nous a rejoints dans cette aventure, il était aussi important pour nous d’imaginer une entreprise dans laquelle il fait bon vivre, qui considère ses collaborateurs sincèrement et qui fait tout pour qu’ils se sentent bien… bien loin de ce qui peut encore se faire dans le domaine de la restauration.
Alors voici un petit aperçu de notre démarche, ce qui nous anime chaque jour, de nos priorités, de ce qui motive chacune de nos décisions au quotidien et plus largement, de ce qu’est Suzzi :
la conception du lieu
un lieu chaleureux & cocooning
nous avons voulu créer un lieu dans lequel vous vous sentirez bien, une atmosphère intime & chaleureuse à la suédoise.
une énergie verte
notre local au 46 rue des Trois-Conils est alimenté en électricité 100% renouvelable & coopérative grâce à Enercoop. Très bientôt nos deux autres locaux emboîteront le pas.
l’humain avant tout
un accueil souriant & attentionné
nous avons à ♥ de vous offrir un accueil au top et des petites attentions particulières. Ce qui compte pour nous c’est que vous puissiez toujours passer un super moment !
le bien-être de toute l’équipe
l’une de nos priorités c’est aussi d’offrir les meilleures conditions de travail possible à notre équipe : horaires, salaire, avantages divers, confort de travail mais aussi écoute.
une cuisine savoureuse
un approvisionnement raisonné
nous nous approvisionnons toujours en produits frais, de saison, au maximum bio et/ou locaux. Et nous portons aussi une attention particulière aux modes de production.
du 100% fait-maison
chaque jour, ce sont 6 personnes qui s’activent en cuisine pour vous proposer des assiettes gourmandes, composées à 100% de spécialités faites maison.
une transition écologique engagée
Suzzi est labellisé 1 écotable
Écotable est un organisme qui nous accompagne dans notre transition écologique : mesure de notre impact environnemental, conseil et formation.
membre du groupe OFR
« Ocean Friendly Restaurant », c’est une démarche mise en place par l’association Surfrider, qui nous aide notamment dans la mise en place de nos démarches éco-responsables.
nos déchets et invendus valorisés
le compostage de nos bio-déchets
grâce à Bicycompost [start-up bordelaise], nos bio-déchets sont collectés à vélo et valorisés en compost local & 100% naturel.
les paniers Too Good To Go
afin de lutter contre le gaspillage alimentaire, tous nos invendus sont mis en vente à petits prix sur l’application TGTG.
des engagements avec le coeur
RoseUp
pour chaque roulé à la cannelle vendu, 0,10cts sont reversés à RoseUp. Une belle association bordelaise qui accompagne et soutient les femmes touchées par le cancer.
croquette & macadam
nous soutenons cette association bordelaise qui vient en aide aux animaux des personnes sans domicile fixe à travers la mise à disposition de nourriture, d’accessoires et des soins.
Arvid & Margaux, co-gérants de Suzzi Kafe
